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Verschiedenes


07-03-2022 | Einrichtung+Ausstattung

Noch ganz dicht?

Einwandfreie Kühlschrankdichtungen verbessern Ihre Nachhaltigkeitsbilanz  

Funktionierende Kühlanlagen sind in der Lebensmittelbranche ein Muss. Zum einen kommt es auf die korrekte Lagerung direkt nach Lieferung an. Damit die Kühlketten nicht unterbrochen werden, müssen die Temperaturen in der Gastronomie den offiziellen Lagertemperaturen der Lebensmittelhygiene entsprechen.   mehr

04-03-2022 | Unsere Umwelt

Back to the Roots-Umwelt schonen und heimische Wirtschaft stärken

Dem folgt die Vereinsgründung: Nürnberger Brau Gemeinschaft e.V. – Förderung und Erhalt der Nürnberger BraukulturNürnberg, 4. März 2022. Was vor einem Jahr als spontane Initiative seinen Anfang nahm, bekommt nun einen langfristigen Rahmen: mehr

11-02-2022 | Bier

Exportrekord und bundesweiter Trend zum Bayerischen Hellen stimmen bayerische Brauwirtschaft verhalten optimistisch

Brauerbund fordert Planungssicherheit und verweist auf  extreme Kostensteigerung  

München, 10.02.2022 Wie der Bayerische Brauerbund mitteilt, hat sich der Gesamtbierabsatz der bayerischen Brauwirtschaft gegenüber dem desaströsen ersten Corona-Jahr um 2,1% verbessert. Die deutsche Brauwirtschaft insgesamt weist dagegen ein Absatzminus von 2,2% auf. mehr

10-02-2022 | Einrichtung+Ausstattung

Echt italienische Pizza

Woran erkennt man eine echte italienische Pizza?
 
Italien ist berühmt für das gute Essen, das schöne Wetter und das sonnige Gemüt seiner Bewohner. Das Gericht, das sich über Italiens Grenzen hinaus am meisten verbreitet hat, ist natürlich die Pizza. Es gibt kaum jemanden, der Pizza nicht aus ganzem Herzen liebt. mehr

24-01-2022 | Nachhaltigkeit

Planet V stärkt mit neuer Küchenleitung den Bereich Produktentwicklung und -zubereitung

Die Biomanufaktur baut mit Frederik Ahrens die Expertise für nachhaltige Frischegerichte aus

Berlin/Rothenklempenow, 24. Januar 2021 – Planet V, Impact Brand der Lunch Vegaz GmbH, hat einen neuen Küchenleiter: Frederik Ahrens. Der 38-jährige Berliner verfügt über jahrelange Erfahrungen in der gehobenen Gastronomie und Hotellerie und war zuletzt Küchenleiter bei LINDNER KüchenWerke GmbH. mehr

15-01-2022 | Verschiedenes

Hohe Auszeichnung für Monika Schmidt

Auszeichnung für Monika Schmidt: Bundesverdienstkreuz am Bande

Bundesverdienstkreuz am Bande für DEHOGA Bayern-Ehrenkreisvorsitzende Monika Schmidt

Herrmann: Schmidts ehrenamtliches Engagement für den DEHOGA Bayern habe „entscheidend zum Funktionieren unseres Gemeinwesens beigetragen", sie habe sich „in großem Umfang um unsere Gesellschaft verdient gemacht" / Inselkammer: „Mit Leib und Seele hat sie ein Viertel Jahrhundert mit hoher Fachkompetenz und unfassbar viel Leidenschaft ihre Kraft für die bayerische Hotellerie und Gastronomie eingebracht"

(München / Erlangen / Roth) Bayerns Innenminister Joachim Herrmann hat der einstigen Rother Gastwirtin und langjährigen Vorsitzenden der Kreisstelle Roth des Bayerischen Hotel- und Gaststättenverbandes DEHOGA Bayern, Monika Schmidt, das Verdienstkreuz am Bande des Verdienstordens der Bundesrepublik Deutschland überreicht. Gemeinsam mit ihrem Mann betrieb sie die Rother Stadthalle. Hermann wörtlich: „Seit mehr als zweieinhalb Jahrzehnten setzen Sie sich in den verschiedensten Ämtern und Funktionen im „Bayerischen Hotel- und Gaststättenverband DEHOGA Bayern e. V." ein. Damit haben Sie entscheidend zum Funktionieren unseres Gemeinwesens beigetragen und sich in großem Umfang um unsere Gesellschaft verdient gemacht." mehr

11-12-2021 | Verschiedenes

DEHOGA Bayern-Sprecher 'Junge Gastgeber' gewählt



Muk Röhrl Sprecher, Daniel Kraft Stellvertreter, Dennis Imhof Botschafter für Umwelt und Digitalisierung sowie sieben Regionalsprecher für Bezirke.

Das neue Team der Jungen Gastgeber des Bayerischen Hotel- und Gaststättenverbandes DEHOGA Bayern: Sprecher Muk Röhrl von der Gaststätte Röhrl in Sinzing (r.), sein Stellvertreter Daniel Kraft vom Landgasthof Kraft in Büchenbach (2. v. r.) und Dennis Imhof von den Imhof Privat Hotels in Gemünden (2. v. l.) als Botschafter für Umwelt und Digitalisierung, sowie die Regionalsprecher Jakob Portenlänger für Oberbayern vom Xaver's in München (l.), André Notka für die Oberpfalz vom See-Campingpark in Roding (3. v. l.), Laura-Sofie Dauenhauer vom Dettelbacher Akzent Hotel am Bach für Unterfranken und Markus Meinold für Mittelfranken vom Akzent Hotel Schranne in Rothenburg ob der Tauber (5. v. l.); nicht im Bild: Stefanie Ferber für Schwaben vom „Ferber" in Monheim, Christopher Kropf für Oberfranken vom Restaurant Bamberger Köstlichkeiten in Bamberg sowie Toni Wenisch für Niederbayern vom Straubinger Genusshotel Wenisch. mehr

02-12-2021 | Event & Catering

Von rustikal bis elegant, bei einem Buffet ist alles möglich


Ein Geburtstag, Jubiläum oder einfach ein anderes Event, dass gefeiert werden möchte, steht ins Haus. Die Gäste möchten dabei nicht nur eine nette Zeit verbringen. Das Essen und auch die Getränke spielen eine wichtige Rolle. mehr

01-12-2021 | Personal, Berufe, Aus- und Weiterbildung

Projekt22: Traube Tonbach startet 4-Tage-Woche in der Spitzenhotellerie

Als eines der ersten Häuser im Fünf-Sterne-Superior-Segment startet die Traube Tonbach ein Pilotprojekt mit drei freien Tagen pro Woche in der gehobenen Hotelgastronomie. Ab April 2022 soll die 4-Tage-Woche zunächst für alle Mitarbeiter der größten F&B-Division des Ferien- und Feinschmeckerresorts – dem Restaurant Silberberg – angeboten werden. Das flexible Arbeitszeitmodell ist Teil der aktuellen Recruitment-Kampagne „Projekt22" des Baiersbronner  Familienunternehmens. mehr

22-10-2021 | Verschiedenes

Antrittsbesuch der Baden-Württembergischen Bierhoheiten bei Landwirtschaftsminister Peter Hauk im Landtag

Landwirtschaftsminister Peter Hauck hat die Abordnung des Baden-Württembergischen Brauerbundes in den Landtag in Stuttgart eingeladen

Stuttgart, 22.10.2021 (BWB) – Gemeinsam mit dem Geschäftsführer des Baden-Württembergischen Brauerbundes, Hans-Walter Janitz folgten die Baden-Württembergische Bierkönigin Irina Hansmann (32) und die dazugehörige Bierprinzessin Nina Witzemann (26) der Einladung des Ministeriums für Ernährung, Ländlichen Raum und Verbraucherschutz in den Landtag nach Stuttgart. mehr