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Gastronomie

29-07-2021 | Katastrophen

Hochwasserkatastrophe an der Ahr: Welle der Solidarität aus dem In- und Ausland

DWI (Deutsches Wein Institut) gibt Überblick der Hilfsaktionen / Spendenkonten von VDP und DWI / Zahlreiche Initiativen von Winzern, Handel, Verbänden und Organisationen / ProWein unterstützt mit Spende mehr


29-07-2021 | Event&Catering

Aramark trauert um Lukas Rohé

Neu-Isenburg, Juli 2021. Aramark nimmt mit großer Bestürzung und tiefer Trauer Abschied von Lukas Rohé, der mit nur 62 Jahren plötzlich verstorben ist. In knapp zwei Dekaden hat der gelernte Koch und Küchenmeister als Leiter der Produktentwicklung wie kaum ein anderer die kulinarische Entwicklung des Unternehmens geprägt. mehr


28-07-2021 | Restaurants

Das Interview: Eva Eppard zu Ghost-Kitchen

Während der Pandemie haben kulinarische Lieferdienste und ToGo-Angebote stark an Attraktivität gewonnen. Nun schwappt ein weiter Trend aus den USA nach Europa: Ghost- oder auch Dark-Kitchen. Es sind Restaurants ohne Gästeraum – gekocht wird in angemieteten Küchen, gegessen wird zuhause, das Essen wird gebracht oder abgeholt und köchelt unterwegs oftmals noch zu Ende. Was hält die SWR4-Radio-Köchin und Inhaberin des Restaurants Eppard in der 100 Guldenmühle Eva Eppard von diesem Konzept? mehr


27-07-2021 | Pandemie

DEHOGA Bayern begrüßt Kabinettsbeschluss zur Öffnung der Schankwirtschaften

(München) Der Bayerische Hotel- und Gaststättenverband DEHOGA Bayern begrüßt die Entscheidung des Bayerischen Ministerrates, Schankwirtschaften ohne die zunächst angedachten, zusätzlichen Auflagen wie Alkoholverbot oder Sperrstunde zu öffnen, sondern nachvollziehbare, analog zu Speisewirtschaften geltende Regelungen aufzuerlegen. mehr


26-07-2021 | Ernährung und Gesundheit

Warum Kakao gesünder als Schokolade ist

Schokolade essen zwar viele Menschen gern. Auf der anderen Seite enthalten die Riegel zu viel Zucker. Würde man den Zucker aus der Schokolade entfernen, bleibt nur der Kakao übrig. Dieser Inhaltsstoff ist der einzige, der gut für deine Gesundheit ist. mehr


26-07-2021 | Aktionen, Events, Messen ...

Endlich wieder Messe - vom 18.- 22. März 2022 in Hamburg

Die INTERNORGA ist seit 100 Jahren die Leitmesse für den gesamten Außer-Haus-Markt und blickt nach zweijähriger Zwangspause mit viel Vorfreude auf ihr fulminantes Comeback im Jahr 2022.

Die Messelandschaft hat sich in den vergangenen eineinhalb Jahren verändert. Dabei zeigte sich, dass die voranschreitende Digitalisierung vielseitige neue Möglichkeiten schafft. mehr


23-07-2021 | Pandemie

DEHOGA Bayern begrüßt Beschluss des Bayerischen Verwaltungsgerichtshofes hinsichtlich Öffnung der Schankwirtschaften

Geppert: „Ein weiterer wichtiger Schritt zurück zur Normalität" / „Das Gastgewerbe war nachweislich nie ein Pandemietreiber. Gastgewerbliche Betriebe waren und sind Teil der Lösung und nicht des Problems."

(München) Der Bayerische Hotel- und Gaststättenverband DEHOGA Bayern begrüßt die Entscheidung des Bayerischen Verwaltungsgerichtshofes, dieser hat mit Beschluss vom heutigen Tag die Schließung der Innenräume reiner Schankwirtschaften vorläufig außer Vollzug gesetzt. mehr


23-07-2021 | Objekt- und Pächterbörse

Pächter für Genossenschafts- Gaststätte gesucht


22-07-2021 | Restaurants

Alles PUDU oder was?

Ob PUDU so zauberhaft ist wie WUDU, ist noch nicht ausgemacht. Und ob PUDU überhaupt als Wortschöpfung dem WUDU entlehnt ist, ist auch nicht klar. Fakt ist lediglich, dass die Visionäre bei Dr. Oetker ihr erstes Pudding-Restaurant in den USA eröffnet haben. mehr


20-07-2021 | Objekt- und Pächterbörse

Schloss Montfort zu pachten


14-07-2021 | Pandemie

Auch nach der Wiedereröffnung hohe Umsatzverluste im Gastgewerbe

DEHOGA Bayern-Umfrage zum Neustart 

Inselkammer: „Jetzt gilt es weitere, verantwortbare Öffnungsschritte zuzulassen, zugleich aber auch die Branche als Teil der Lösung zu nutzen." mehr


11-07-2021 | Hotelunternehmen

Halbzeit beim Neubau: Richtfest der Traube Tonbach

Anfang 2020 brannte es im Baiersbronner Ortsteil Tonbach. Binnen einer Nacht ging das historische Stammhaus der Traube Tonbach mit samt dem Drei-Sterne-Restaurant„Schwarzwaldstube", dem Ein-Sterne-Restaurant „Köhlerstube" und der urigen „Bauernstube" in Flammen auf. Der Wiederaufbau erreicht nun ein wichtiges Etappenziel: Das traditionelle Richtfest läutet den Endspurt der Bauarbeiten ein. Im Frühjahr 2022 soll die Wiedereröffnung erfolgen. mehr


10-07-2021 | Recht & Gesetz

Mindestlohn 9,60 seit 1.Juli

Hier prüfen Sie, ob Sie Ihr Personal gesetzeskonform entlohnen: Mit dem Mindestlohnrechner des Bundesministerium für Arbeit und Soziales errechnen Sie den Stundenlohn basierend auf dem Monatsgehalt und der Arbeitszeit: klicken Sie auf Stundenlohn berechnen.


09-07-2021 | Restaurants

Bernd Kreis eröffnet High Fidelity

STUTTGART – High Fidelity steht für eine Kultur der hochwertigen Musikwiedergabe auf Vinyl, eine Passion für Bernd Kreis, ebenso wie der Wein. Mit seiner neuen Weinbar im kultigen Stuttgarter Bohnenviertel erfüllt sich der bekannte deutsche Sommelier jetzt einen Traum und vereint drei Dinge: Klassische Weinbar, peruanische Sanguchería und Jazz-Listening-Room. mehr


09-07-2021 | Nachhaltigkeit

EURO 2020 – umweltfreundlichste EM der Geschichte? Wie Fußball und Klimaschutz zusammengehen

Dass die EURO 2020 am Sonntag nicht als umweltfreundlichste in die Geschichte eingehen wird, haben zahlreiche Stimmen bereits im Vorfeld geäußert. Wie Großevents, allen voran Fußballspiele, klimafreundlicher ablaufen, belegen wir mit Beispielen im aktuellen Magazin-Beitrag.  mehr


06-07-2021 | System-Gastronomie

Neues Mitglied im BdS-Präsidium

Joana Johannsen hat zum 2. Juli 2021 ihr Ehrenamt im Präsidium des Bundesverbands der Systemgastronomie e. V. (BdS) angetreten. Sie folgt auf Alexander Breuckelmann, der bereits Ende März 2021 aus dem BdS-Präsidium ausgeschieden ist. mehr


04-07-2021 | Digitalisierung

Praktisch: Restaurantgäste mit dem Smartphone bezahlen lassen

Kunden zahlen heutzutage immer häufiger ohne Bargeld. Gerade in Zeiten der Pandemie hat die Zahlung mit der Karte und deren Akzeptanz auch in kleinen Läden und Gastrobetrieben deutlich zugenommen. Wenn Restaurantbetriebe es für ihre Gäste noch einfacher machen wollen, dann gibt es eine weitere Möglichkeit: Ganz bequem mit dem Smartphone. Immer mehr Kunden verlangen Flexibilität bei den Bezahlmethoden. Mit einem fähigen Lesegerät können alle Kundenwünsche bedient werden. mehr


04-07-2021 | Wein

Bericht zur Lage der VDP.Prädikatsweingüter 2020

Rückblick auf ein ungewöhnliches Weinjahr.  Das Wirtschaftsjahr 2020 hat die Flexibilität der 200 VDP.Prädikatsweingüter Deutschlands auf die Probe gestellt. Doch wer aufgeschlossen war, sich den der Pandemie geschuldeten Veränderungen zu stellen, kann allen negativen Prognosen zum Trotz auf ein ordentliches Jahr zurückblicken. Einzig bei Weingütern, die ihren Fokus auf blockierte Vertriebswege wie geschlossene Restaurants oder mit Strafzöllen belegten USA-Export haben, ist die Situation angespannt. mehr


22-06-2021 | Objekt- und Pächterbörse

Verpachtung des Gastronomiebetriebes im Familientreffpunkt in St. Peter-Ording


10-06-2021 | Pandemie

Überbrückungshilfe III PLUS und Neustarthilfe für Soloselbstständige

Durch die gefühlt unendliche Dauer der Betriebsschließungen stehen viele Gastronomen vor dem AUS. Deshalb wird die Überbrückungshilfe III bis 30.09. verlängert und heißt nun Überbrückungshilfe III Plus. Hier die wesentlichen Vorschriften und Erweiterungen zur bisherigen Regelung aus der Veröffentlichung des BMWI: mehr


Auch hier geht es zur Objekt- und Pächterbörse




Hotellerie

29-07-2021 | Aktionen, Events, Messen ...

Mainzer Gastronomen unterstützen Kollegen in Hochwassergebieten

Zusammenhalt ist besonders in schwierigen Zeiten wichtig. So auch jetzt, nachdem das Gebiet um die Ahr mit den Folgen des Hochwassers zu kämpfen hat. Neben Familienhäusern sind auch viele Gastronomien und Hotels in der Region vom Unwetter betroffen und kämpfen gegen vollgelaufene Keller, verwüsteten Küchen oder müssen ihre Existenz komplett neu aufbauen. Zehn Mainzer Gastronomie- und Tourismus-Unternehmen, darunter auch das Hyatt Regency Mainz, haben sich unter dem Motto „Kollegen helfen Kollegen: Unsere Branche hält zusammen" zusammengeschlossen, um die Flutopfer zu unterstützen. Dazu findet am 8. August von 11 bis 14 Uhr ein Benefiz-Event im Kulturgarten im Mainzer Schloss statt. mehr


27-07-2021 | Hotelgewerbe

Hotels reduzieren Speisekarten und Servicezeiten

Alexander Aisenbrey: „Die Gastlichkeit in Deutschland ist in Gefahr!" Der 1. Vorsitzende des Vereins Fair Job Hotels fordert eine Reform der Ausbildung in der Hotel- und Gastrobranche sowie mehr Wertschätzung. Die Personalnot hat sich durch die Corona-Pandemie drastisch verschärft. Aisenbrey: „Es ist nicht die Zeit des Jammerns, sondern des Handelns." mehr


16-07-2021 | Hotelunternehmen

Johannesbad Hotels: Zwei neue Top-Auszeichnungen für herausragenden Gästeservice

Bad Füssing - Die Hotels der Bad Füssinger Johannesbad Gruppe haben auch im Corona-Krisenjahr neue Maßstäbe im Service und bei der Gästezufriedenheit gesetzt. Für Bestleistungen wurde die Hotelgruppe mit ihren sieben Häusern in Bad Füssing und Bad Hofgastein jetzt mit dem "German Stevie Awards 2021" sowie mit dem "Hipe Award 2021" ausgezeichnet. mehr


15-07-2021 | Kulinarik

Zwei-Sterne-Koch Tohru Nakamura begeisterte Gäste der 12.18. Hotel Collection

• "Koch des Jahres 2020" und sein Team verwöhnten Gäste im SCHLOSS Fleesensee, Hotel Stadt Hamburg und 7Pines Resort Ibiza mit ihren Kreationen

• Tour-Abschluss im legendären Cone Club Ibiza mit internationalem Top-DJ Alle Farben• Weitere Zusammenarbeit geplant

Düsseldorf/München, 15. Juli 2021. Ein Spitzenkoch auf kulinarischer Reise durch Europa: Vom 3.-10. Juli 2021 begeisterten Tohru Nakamura und Team die Gäste ausgewählter Häuser der 12.18. Hotel Collection im Rahmen der Eventreihe „Tohru on Tour". mehr


09-07-2021 | Hotelunternehmen

Steigenberger Porsche Design Hotels

Porsche Design und Steigenberger bauen gemeinsame Hotelmarke auf  mehr


05-07-2021 | Pandemie

Gastgewerbe: Maßnahmenpaket im Kampf gegen Corona

Inselkammer: „Wir befinden uns in einer Phase der Pandemie, in der allen gastgewerblichen Betrieben das Grundrecht am eingerichteten und ausgeübten Gewerbebetrieb ohne Einschränkung wieder zurückgegeben werden muss" mehr


02-07-2021 | Hotelunternehmen

RÜCKKEHR EINER HOTELLEGENDE

Das Gründungshotel von Steigenberger, der Europäische Hof in Baden-Baden, kehrt als Steigenberger Icon in die Deutsche Hospitality-Familie zurück mehr


10-02-2021 | Betriebsmittelbörse

Blickfang für Ihre Lounge/Rezeption: großer Intarsienschrank


Arbeitsamt war gestern - Jobportal ist heute





Tourismus

Konjunktur-Flash von Donnerstag 29. Juli: Arbeitslosenzahl sinkt im Juli um 91.000 gg Vormonat und beträgt jetzt 2.691.000. Die Quote sinkt von 5,9 auf 5,7%.


20-07-2021 | Tourismus-Infos

Genussregion Freudenstadt: Wilde Natur, Innenstadtflair und Spitzengastronomie

Größter Marktplatz der Republik ist zentraler Mittelpunkt – Landschaftliche Vielfalt und atemberaubende Fernsichten über den Schwarzwald – Gartenschau 2025

Freudenstadt (dk). Das kulturelle und touristische Leben ist nach Freudenstadt zurückgekehrt. Das Kurhaus und der Kurgarten, der neben den imposanten Jugendstilvillen und Hotels aus der Zeit der Belle Époque ins Auge sticht, sind wieder in Betrieb. Bis September läuft die Reihe „Kulturgarten 2021" mit zahlreichen Konzerten. Kinder, Jugendliche und Erwachsene aller Altersklassen erfrischen sich wieder an den 50 Wasserfontänen oder machen es sich auf den zentral gelegenen großen Wiesenflächen am Marktplatz bequem. Stadtführungen durch historische Gassen und über malerische Plätze liefern Hintergrundwissen über den mit einer Fläche von 219 auf 216 Metern größten Marktplatz Deutschlands oder die imposante Stadtkirche, die die südliche Ecke des Marktplatzes wie einen Winkelhaken umgibt. mehr


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08-07-2021 | Tourismus-Infos

Landschaftswandel aufregend nah: Erlebnistouren durchs Lausitzer Seenland

Das Lausitzer Seenland zählt zu den erstaunlichsten Urlaubszielen in Deutschland: Einst pflügten gigantische Bagger die Region um, heute glitzern hier riesige Seen in der Sonne. Auf Tagebau-, Wolfs- und Offroad-Touren hinterlässt das Jahrhundertprojekt Landschaftswandel bleibende Eindrücke. mehr


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30-06-2021 | Tourismus-Infos

Die schönsten Ziele für kulinarisch-kulturellen Genuss in Österreich

Mit Relais & Châteaux von den Wanderrouten Vorarlbergs bis zu den Weinen des BurgenlandsMünchen, 30. Juni 2021 – Majestätische Berge, eindrucksvolle Schlösser, Weinberge und kreative Gourmetküche – Österreich hat landschaftlich, kulturell wie auch kulinarisch eine beeindruckende Vielfalt zu bieten. Nur wenige Kilometer von einem Ort zum nächsten finden Gäste einen völlig neuen Erlebnisreichtum. Die internationale Hotel- und Restaurantvereinigung Relais & Châteaux hat einige Regionen und Tipps für eine besondere Entdeckungsreise durch Österreich zusammengestellt. mehr


23-07-2021 | Objekt- und Pächterbörse

Pächter für Genossenschafts- Gaststätte gesucht


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