Gastronomie
Von rustikal bis elegant, bei einem Buffet ist alles möglich
Ein Geburtstag, Jubiläum oder einfach ein anderes Event, dass gefeiert werden möchte, steht ins Haus. Die Gäste möchten dabei nicht nur eine nette Zeit verbringen. Das Essen und auch die Getränke spielen eine wichtige Rolle. mehr
Projekt22: Traube Tonbach startet 4-Tage-Woche in der Spitzenhotellerie
Als eines der ersten Häuser im Fünf-Sterne-Superior-Segment startet die Traube Tonbach ein Pilotprojekt mit drei freien Tagen pro Woche in der gehobenen Hotelgastronomie. Ab April 2022 soll die 4-Tage-Woche zunächst für alle Mitarbeiter der größten F&B-Division des Ferien- und Feinschmeckerresorts – dem Restaurant Silberberg – angeboten werden. Das flexible Arbeitszeitmodell ist Teil der aktuellen Recruitment-Kampagne „Projekt22" des Baiersbronner Familienunternehmens. mehr
Fabio Toffolon auf der Überholspur!
Koch des Jahres 2021 erreicht 16 Punkte im Gault Millau Bern, 29.11.2021 In der neuen Ausgabe des Gault Millau erreicht der amtierende Koch des Jahres Fabio Toffolon 16 Punkte für das Berner Sternerestaurant „Zum Äusseren Stand*" und steigert sich im Vergleich zum Vorjahr somit um einen Punkt. mehr
Riesige Stornierungswelle
Der Party Service Bund Deutschland e.V. schlägt Alarm. Nach den Erkenntnissen des bundesweiten Branchen- und Berufsfachverbandes ergießt sich zurzeit über den Partyservice-Unternehmern und Caterern eine riesige Stornierungswelle. mehr
Impfen öffnet Türen
„Als Gastgeber in unserer gesamten Vielfalt werden wir nur dann dauerhaft Fortbestand haben, wenn wir mit dem Virus zu leben lernen; dazu gehört die Impfung"(München) Angesichts der aktuellen Situation der Corona-Pandemie und deren Auswirkungen auf das Gastgewerbe hat der Große Vorstand des Bayerischen Hotel- undGaststättenverbandes DEHOGA Bayern einstimmig unter anderem beschlossen, eine Impfkampagne zu starten. mehr
Der Corona-Irrtum
Kerken 26. November 2021Ob China-Virus nach Ansicht Donald Trump oder das britische Virus nach Ansicht unserer Medien oder aktuell das Afrikanische Virus mit einer Vielzahl an gefährlichen Mutanten, sie suggerieren gemeinsam, dass das Corona-Virus sich von dort ausbreite. Deshalb müssen Grenzen geschlossen werden.Diese Reaktion kann man verstehen, sie mag verzögernd wirken. Wenn man jedoch glaubt mit Abschottung die Weiterverbreitung zu verhindern, dann ist es ein Trugschluss, denn die Mutanten sind schon da. mehr
Produktionsreste weiterverteilen–wie kann es gehen?
Münster (17. November 2021). Das Institut für Nachhaltige Ernährung (iSuN) der FH Münster veranstaltet am 23. November ein „Küchengespräch", zu dem Beschäftigte in der Gemeinschaftsgastronomie eingeladen sind. Thema wird sein, wie sich Produktionsreste weiterverteilen lassen. mehr
Auch hier geht es zur Objekt- und Pächterbörse
Hotellerie
Über das Ziel hinausgeschossen. Brauer beklagen 2G+ in Baden-Württemberg
Brauereien kritisieren neue Verschärfungen der Landesregierung scharf Testpflicht für Geimpfte in Restaurants trifft Gastronomie und Brauwirtschaft in BadenWürttemberg außerordentlich hart mehr
Einlass-Plakate herunterladen
Diese Plakate können Sie hier kostenlos herunterladen und selbst ausdrucken. mehr
3G-Regelung am Arbeitsplatz
Das gilt ab 24.11. am Arbeitsplatz. Wichtige Informationen und Verhaltenshinweise für Betriebe nach dem erweiterten Infektionsschutzgesetz. Lesen Sie hier bei daschug weiter.
Gastgewerbe fordert Verlängerung der Corona-Hilfen
Inselkammer: „Wir erleben, dass die gastgewerblichen Betriebe zwar offen sind, aber keiner mehr kommt" / „Wir haben in weiten Teilen alles getan, dass Menschen sicher sind, und sie sind es auch weiter" / Geppert: „Vor diesem Hintergrund und der sich nun erneut zuspitzenden Situation brauchen wir dringend finanzielle Zusicherungen"(München) Die Lage im Gastgewerbe spitzt sich trotz geöffneter Betriebe wieder zu. Das geht aus einer aktuellen Branchenumfrage hervor, die der Bayerische Hotel und Gaststättenverband DEHOGA Bayern Mitte November durchgeführt hat und an der 1.043 Betriebe teilgenommen haben. Daraus geht auch hervor, dass die aktuelle Infektionslage und das Signal, das durch die 2G-Regelung gesendet wurde, das Gästeverhalten derzeit stark beeinflussen. So gibt es bereits jetzt 96,8 Prozent an coronabedingten Absagen von Weihnachtsfeiern in den Betrieben. mehr
Immer wieder aktuell: Die Geschichte des Essens, eine schöne Doku mit Christian Rach. Viel Spaß !
Arbeitsamt war gestern - Jobportal ist heute
Tourismus
Party-Tourismus unerwünscht. Winterberg mit klarer Ansage
"Fair geht vor"-Kampagne vermittelt klare Botschaften für ein respektvolles Miteinander im Urlaub.
Winterberg Touristik und Wirtschaft sowie das Ordnungsamt setzen Maßnahmepaket zur Einhaltung gängiger Umgangsformen, gegen den Party-Tourismus und illegale Vermietung um. mehr
VINUM Weinguide Deutschland 2022 erschienen
Der VINUM Weinguide Deutschland zeichnet zum 5. Mal die besten Weingüter und Weine Deutschlands aus. Der Weinguide enthält über 10 300 Weinempfehlungen von über 1000 Produzenten, bewertet nach dem 100-Punkte-System. mehr
Stopp den Preiserhöhungen !!!
EDEKA, REWE u.a. lehnen in diesen Tagen Preiserhöhungen der Industrie kompromisslos ab. Insbesondere die Getränkeindustrie hat sich die im Handel nicht durchgesetzten Preiserhöhungen regelmäßig in der Gastronomie geholt. Damit muss Schluss sein. Die Schere zwischen Preisen im Handel und der Gastronomie sind in der Vergangenheit ohnehin unerträglich weit auseinander gedriftet. Die Pandemie hat Gastronomie und Hotellerie an den Rand ihrer Existenz gedrängt und zu Viele haben bereits aufgeben müssen. Wer von der Gastronomie 21/22 höhere Preise abverlangt, handelt unsolidarisch und nicht zielführend im Sinne einer langfristig guten Geschäftsbeziehung.(Kommentar von Rainer Willing)
Klarheit und finanzielle Unterstützung für Tourismusbranche
Mit dem heutigen Treffen der Ministerpräsidenten und der Bundespolitik müssen Klarheit und einheitliche Regelungen für die Tourismusbranche geschaffen werden. Geschieht dies nicht, wird die Existenz vieler Unternehmen erneut gefährdet. Nach zwei Lockdowns hat die Branche noch immer mit deren Auswirkungen zu kämpfen. mehr
Portal für Lebensmittel-Warnungen !