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Gastronomie


22-04-2021 | Verschiedenes

Hochschule München verleiht DEHOGA Bayern 'Oskar' als Partner der Praxis

Inselkammer: "Diese Auszeichnung ist für uns Ehre und Anspruch zugleich"
(München) Im Rahmen der Oskar-von-Miller-Feier für Bestleistungen der Hochschule München (HM), wurde der Bayerische Hotel- und Gaststättenverband DEHOGA Bayern für seine jahrzehntelange Zusammenarbeit mit der Fakultät für Tourismus in den Kategorien Lehre, Forschung, Transfer und Engagement für Bildung mit dem „Oskar Partner der Praxis" ausgezeichnet. mehr

16-04-2021 | Fakten, Fakes und Meinungen

Mangelndes Demokratie-Verständnis ...

... muss man nicht nur Armin Laschet ankreiden, sondern dem gesamten CDU-Präsidium. Wenn man die CDU-CSU Fraktion in ihrer Gesamtheit in die Bestimmung des gemeinsamen Kanzlerkandidaten einbezogen hätte, wäre es anständig und fair gewesen. Heute muss man dagegen von einer billigen Überrumpelungstaktik des Partei-Präsidiums gegenüber der CDU/CSU-Bundestagsfraktion sprechen. mehr

13-04-2021 | Catering

Branchengrößen im Dialog: Nachhaltigkeit als eine der großen Aufgaben in der Betriebsgastronomie

Neu-Isenburg, April 2021. Regionalität, Saisonalität, Cradle to Cradle, Zero Waste – das Thema Nachhaltigkeit in der Food-Industrie hat viele verschiedene Facetten. Im dritten Teil der Videoreihe „Experten im Gespräch" widmen sich Jürgen Vogl, Vorsitzender der Geschäftsführung bei Aramark, und die renommierte Foodtrendforscherin Hanni Rützler dem Thema ausführlich und betrachten unterschiedliche Nachhaltigkeitsaspekte vor dem Hintergrund ihrer langjährigen Branchenerfahrung. mehr

12-04-2021 | Fakten, Fakes und Meinungen

Laschet stürzt die CDU ins Chaos.

Kerken, den 12. April 2021
Mit seiner überraschenden, weil unabgestimmten Entscheidung als Spitzenkandidat in die anstehende Bundestagswahl zu gehen, stellt der CDU-Vorsitzende sein persönliches Ego über die Interessen der CDU/CSU. mehr

12-04-2021 | Tipps & Tricks

Außengastronomie in der Pandemie–Tipps zur Gestaltung



Wenn sich die Frühlingssonne am Himmel zeigt, zieht es die Menschen wieder vermehrt nach draußen. Viele von ihnen freuen sich endlich wieder im Freien aktiv zu werden, Sport zu machen, zu wandern oder einfach nur durch das Viertel zu schlendern. Natürlich gehört auch der kulinarische Genuss zu diesem Stück Lebensqualität dazu. Gerade deswegen liegt für viele Inhaber und Leiter von Restaurants, Cafés oder Bars der Schwerpunkt darin, mit ihrer Außengastronomie auch in Pandemiezeiten Umsätze zu erwirtschaften. Besonders wichtig dabei ist es einen sicheren und corona-konformen Verzehr von Getränken und Speisen für Besucher zu gewährleisten. mehr

08-04-2021 | Personalia

Spitzenköchin Cornelia Fischer neue Küchenchefin im Sternerestaurant 'Weinstock' in Volkach



Volkach, 8.4.2021 Zuletzt als stellvertretende Küchenchefin (Sous-Chefin) im Drei-Sterne-Restaurant von Andreas Caminada im Schloss Schauenstein tätig, übernimmt Cornelia Fischer jetzt die kulinarische Verantwortung im Romantik Hotel und Prädikatsweingut „zur Schwane" in Volkach am Main. Die gebürtige Unterfränkin möchte im Sternerestaurant „Weinstock" mit ihrer modernen Küche mit klassischen Wurzeln begeistern. Bis zum „Re-Start" des Sternerestaurants erfreut Fischer ab sofort Geschäftsreisende und Gäste, die in „der Schwane" aus wichtigem Anlass übernachten, mit ihren Kochkünsten. mehr

07-04-2021 | Verschiedenes

Das Öffentlich-Rechtliche Ärgernis

Ein Kommentar zur Zukunft von ARD und ZDF:
Die Intendanten der Öffentlich-Rechtlichen Rundfunkanstalten sind dabei, sich überflüssig zu machen.
Wie heißt es so treffend: "Wer nicht mit der Zeit geht, der geht mit der Zeit." Und das gilt nicht erst seit Gorbi, sondern auch noch nach Gorbi. mehr

02-04-2021 | Lieferdienste

Pizza-Lieferdienste auch in der Pandemie erfolgreich

Kerken, 02.04.2021 - -Domino's berichtet über positive Zahlen in 2020. Im Ranking der Top100 ist man hinter McDonald's, Burger King und Autobahn Tank & Rast von 14 auf den 4. Platz vorgerückt. 
290 Mio EUR Umsatz aus 345 Stores hat noch längst nicht den Stellenwert wie in den USA. In UK allerdings erzielte man 2020 schon beachtliche 1,3 Mrd GBP. Die erfolgreiche Entwicklung dieser Franchise-Systeme sollten wir im Auge behalten, seine Erfolgsfaktoren erkennen und adaptieren, wo es möglich ist.  mehr

30-03-2021 | Kulinarik

Meisterklasse präsentiert mit 'Italienische Heimatküche' einen neuen und exklusiven Online-Kurs mit dem TV-Koch Roland Trettl



Heidelberg, März 2021 - Unter dem Namen "Italienische Heimatküche" startet Meisterklasse mit einem neuen Online-Kochkurs mit dem leidenschaftlichen Koch Roland Trettl. mehr

23-03-2021 | Catering

Digitale Kontaktverfolgung in der Gemeinschaftsgastronomie

WISAG Catering setzt Luca-App als erster Caterer flächendeckend ein

Frankfurt am Main, den 23. März 2021 – Sänger Smudo von den Fantastischen Vier bewirbt sie, medial ist sie in aller Munde: die App luca zur Kontaktnachverfolgung per Smartphone. Als erstes Cateringunternehmen will die WISAG Catering die neue App des Anbieters neXenio nun bundesweit nutzen. mehr