Markt & Trend
Orderbird-Studie: 'Getränke-Index 2021'
Coronakrise: Ein Getränke-Umsatzrückgang von 90,3 % während des ersten Lockdowns im Vergleich zum Vorjahr unterstreicht die harten Rückschläge in der GastronomieErgebnisse zeigen, Cafés kamen vergleichsweise am besten durch die COVID19-Pandemie und die dazugehörigen Lockdowns
Die Getränkeumsätze der Münchner Gastronom:innen erholten sich laut Großstadtvergleich am schnellsten
Spritz-Varianten überragen beim Verkauf von alkoholischen Mixgetränken – mit Abstand
Kaffee wird in der Gastronomie dreimal so häufig bestellt wie Wasser
Bierverkäufe im Juli 2021 immer noch 10 % niedriger als vor der Pandemie im Juli 2019
44,1 % der Gastronom:innen sehen positiv in die Zukunft
Die interessante vollständige Studie können Sie hier bei Orderbird einsehen.
Konjunktur-Flash von Freitag den 24.September
Die Bremswirkung der Pandemie ist nach wie vor zu spüren. Der ifo-Geschäftsklima-Index fällt mit 98,8 unter den Vormonat (99,6) und kann auch die Erwartungen für September von 98,9 nicht erfüllen. Der große Unterschied zwischen der Wirtschaftslage vor der Pandemie und der nach der Pandemie liegt insbesondere darin, dass nach vielen Jahren intensiven Wettbewerbs und optimal getakteter Prozesse - Stichwort "Just in Time" - höchstmögliche Effizienz der Normalfall war. Es wird lange Zeit brauchen, um nach den weltweit härtesten und längsten Zwangspausen in allen Sektoren, diesen Zustand wieder zu erreichen. Und ob dieses Niveau überhaupt wieder erreicht werden kann, das dürfte vom Erfolg der Digitalisierung der Prozesse (auch in Politik und Öffentlicher Verwaltung) abhängen.
Wie verändert die Covid-19 Pandemie das Einkaufsverhalten?
Aktuelle GfK Studie identifiziert Shopper-Trends
Nürnberg, 21. September 2021 – Deutliche Zuwächse bei Online-Shopping, ein stärkeres Preisbewusstsein sowie zunehmende Relevanz von (nachhaltigen) Herstellermarken: Die Covid-19 Pandemie hat das Einkaufverhalten der Konsumenten nachhaltig verändert. Eine aktuelle Studie von GfK untersucht die zugrunde liegenden psychologischen Treiber und zeigt auf, welche davon auch zukünftig Bestand haben und wie sie Zielgruppen, Kanäle sowie „Fast Moving Consumer Goods"-Kategorien nachhaltig beeinflussen. mehr
Konjunktur-Flash vom 30. August
Höchster monatlicher Anstieg des VPI (Verbraucherpreisindex) seit 1993 für August vom Statistischen Bundesamt gemeldet: +3,9%
Grundlage der Berechnung ist ein Warenkorb aus 650 Gütern und Dienstleistungen. Darin ist der Anteil des Gastgewerbes (Gaststätten und Beherbergungsdienstleistungen) mit 4,677% gewichtet.
Inflation nimmt Fahrt auf
Kerken 29. August. Wer demnächst ohnehin investieren muss oder will und dazu Fremdmittel aufnehmen muss, sollte seine Entscheidung nicht auf die "lange Bank schieben". mehr
Gastronomie in Corona-Zeiten: Nachhaltige Lösungen mit Einweg- & To Go-Geschirr
Im Zuge der Corona-Maßnahmen musste die Gastronomie vermehrt auf Outdoor-Konzepte und ToGo-Lösungen ausweichen – und auch nach dem Lockdown behalten viele Restaurants Angebote dieser Art bei. 
Einweg- & To Go-Geschirr rückt damit wieder mehr in den Fokus: Hier bieten sich vor allem nachhaltige Produkte und biologisch abbaubare Verpackungen an.
Gastgewerbe-Umsatz gg Vormonat stark im Plus, aber...
Gastgewerbeumsatz, Juni 2021 -0,8 % real zum Vorjahresmonat
Der Umsatz im Gastgewerbe ist im Juni 2021 gegenüber Mai 2021 kalender- und saisonbereinigt real (preisbereinigt) um 61,7 % und nominal (nicht preisbereinigt) um 63,9 % gestiegen. Wie das Statistische Bundesamt (Destatis) nach vorläufigen Ergebnissen weiter mitteilt, profitierten die Unternehmen damit zwar von den schrittweisen Lockerungen der Corona-Beschränkungen in den Bereichen Gastronomie und Beherbergung im Juni 2021. Allerdings lag der Umsatz kalender- und saisonbereinigt real noch 40,7 % unter dem Vorkrisenniveau des Februars 2020 und war real geringfügig niedriger als im Juni 2020 (-0,8 %). mehr
Umsatzverluste im Gastgewerbe nachhaltiger, als vermutet
Gastgewerbeumsatz im April 2021 um 6,3 % gegenüber Vormonat gesunken
Gastgewerbeumsatz 68,9 % unter Vorkrisenniveau mehr
Gastgewerbeumsatz im März mit +4,5% zum Vormonat
Gastgewerbeumsatz, März 2021 (vorläufige Ergebnisse)
+4,5 % real zum Vormonat (kalender- und saisonbereinigt)
+4,5 % nominal zum Vormonat (kalender- und saisonbereinigt)
-40,8 % real zum Vorjahresmonat
-38,9 % nominal zum Vorjahresmonat
WIESBADEN – Der Umsatz im Gastgewerbe ist im März 2021 gegenüber Februar 2021 kalender- und saisonbereinigt sowohl real (preisbereinigt) als auch nominal (nicht preisbereinigt) um 4,5 % gestiegen. Wie das Statistische Bundesamt (Destatis) nach vorläufigen Ergebnissen weiter mitteilt, lag der Umsatz real (kalender- und saisonbereinigt) jedoch 66,8 % unter dem Niveau des Februars 2020, dem Monat vor Ausbruch der Corona-Pandemie in Deutschland. mehr
2020-für das Gastgewerbe eine einzige Katastrophe
Kerken, den 22. März 2021 - Das Pandemie-Jahr 2020 läßt in den personalintensiven Dienstleistungsbranchen große Verluste im wirtschaftlichen wie im persönlichen Bereich zurück. 2021 fängt nicht besser an.Das BIP, Maßgröße für die gesamtwir mehr