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Gastronomie


06-04-2022 | Verschiedenes

Impulstag Gastgewerbe: Erwartungen von Gastronomie und Hotellerie vor der NRW-Landtagswahl 2022

Durchstarten mit Unterstützung

Das Gastgewerbe im bevölkerungsreichsten Bundesland befindet sich trotz dem seit Sonntag geltenden Wegfall der Corona-Beschränkungen immer noch im Ausnahmezustand. mehr

05-04-2022 | Nachhaltigkeit

Gesund und umweltfreundlich essen in Kantinen und Mensen

Wie können Betreiber*innen von Kantinen und Mensen ihr Speisenangebot gesünder und umweltverträglicher gestalten? Dies zeigt eine neue Broschüre des Umweltbundesamtes anhand von drei Beispielen, in denen die Umstellung sehr gut gelungen ist. Mögliche Maßnahmen: mehr pflanzliche Zutaten und Bio-Produkte sowie flexiblere Portionsgrößen, um Lebensmittelabfälle zu vermeiden. mehr

04-04-2022 | Event & Catering

Mitarbeiterverpflegung nimmt immer höheren Stellenwert ein.

Zum vierten Mal zeichnen der Food & Health e.V. und das Magazin FOCUS die Top-Kantinen in Deutschland aus.
Die „CANtine – Made by Traube Tonbach" für die Vector Informatik GmbH ging erstmals mit zwei Standorten ins Rennen – und überzeugt mit dem Konzept des Baiersbronner Feinschmeckerhotels gleich doppelt: Während die bereits mehrfach prämierte Betriebsgastronomie in Stuttgart Platz 3 der Gesamtwertung in der Gruppe über 300 Essen am Tag erreicht, sichert sich die erst 2021 eröffnete Kantine des Softwareentwicklers in Regensburg auf Anhieb den Spitzenplatz im deutschlandweiten Ranking in der Gruppe bis 300 Essen. Beide Standorte holen sich zudem Platz 1 in der Kategorie Genuss. mehr

01-04-2022 | Ausgezeichnete Gastronomie

Endspurt beim Neubau: 'Im Stammhaus zieht jetzt Leben ein'

Das Großbauprojekt der Traube Tonbach ist auf der Zielgeraden: Ab dem 8. April heißt die Hoteliersfamilie Finkbeiner wieder ihre Gäste an dem Ort willkommen, wo einst das historische Stammhaus des Traditionshotels stand. Während der Innenausbau den Feinschliff bekommt, beginnt das Traube-Team mit dem Einzug in seine neue Wirkungsstätte. mehr

01-04-2022 | Ernährung und Gesundheit

Gesundes Fast Food liegt im Trend

gesundes fast food

Vorbei scheint die Zeit zu sein, als Fast Food nur schnell konsumiert und ungesund sein musste. Diese Gastronomiekonzepte kommen immer mehr aus der Mode, weil Menschen an einem gesunden und ausgewogenen Essen interessiert sind.  mehr

30-03-2022 | Unsere Umwelt

Verwaltungsgerichthof Baden-Württemberg kippt Tübinger Verpackungssteuer

Die Tübinger Verpackungssteuer ist unwirksam, weil sie in die Gesetzgebungszuständigkeit des Bundes eingreift. Das hat der Verwaltungsgerichthof Baden-Württemberg am Mittwoch entschieden. mehr

24-03-2022 | Food

Top Gründe, warum Schokolade gesund ist


Herb, mild, nussig oder fruchtig – Schokolade kommt in den unterschiedlichsten Variationen vor und ist ebenso beliebt wie verteufelt. Warum Schokolade in Maßen gesund ist und sowieso besser als der Ruf einer kariesfördernden Zuckerbombe, erfahren Sie in unseren Top 10 Gründen, warum Schokolade eben doch gesund ist! mehr

21-03-2022 | Fast Food

Ist Fast Food wirklich so ungesund?


Trotz der vielen Fast-Food-Ketten wird immer wieder gepredigt, wie ungesund Fast Food doch ist. Aber stimmt das denn wirklich oder handelt es sich eher um einen weit verbreiteten Mythos? mehr

16-03-2022 | Verschiedenes

Ukrainerin wird auf Flüchtlingsschiff Opfer einer Vergewaltigung.

Kerken, den 16. März 2022 - Ausgerechnet Menschen, die vor dem Tod fliehen und ihre Männer in der Ukraine zurücklassen müssen, werden bei uns Opfer von Kriminellen.

n-tv geht am 16.03. den Vorwürfen nach und findet heraus, dass sich Flüchtlinge auf den Ankunftsbahnhöfen in Deutschland selbst überlassen sind.

Derweil kümmert sich die Innenministerin Nancy Faeser um "eine gerechte Verteilung in Deutschland". (O-Ton Frau Faeser im interview mit dem Deutschlandfunk heute morgen). mehr

14-03-2022 | Restaurants

Im Restaurant Aufwind ist die Ausnahme die Regel



Der Pescetarian Foodtrend erreicht Berlin.

Berlin im März 2022. Im August 2020 eröffnete Wenzel Büchold im Berliner Bezirk Charlottenburg das Restaurant Aufwind. Seitdem präsentiert er Gästen zwei Menüs: eines mit Fisch und eines mit Gemüse. Das Aufwind in Charlottenburg ist damit das erste pescetarische Restaurant in Berlin und zeigt, dass der internationale Foodtrend auch die Hauptstadt erreicht hat. Wem der Begriff Pescetarismus nichts sagt: Dabei geht es um das Prinzip, eine konsequent vegetarische Ernährung mit dem Verzehr von Fisch zu kombinieren. Also ein Ernährungsstil, der die Ausnahme zelebriert und immer mehr Anhänger*innen gewinnt. mehr