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Gastronomie


02-09-2018 | Personalia

Aufsteiger des Jahres 2018 der Berliner Meisterköche



Am 30. August wurde Nicholas Hahn, der Küchenchef des Restaurants am Steinplatz in Berlin Charlottenburg, von der Wirtschafts- und Technologieförderung „Berlin Partner" zum „Aufsteiger des Jahres 2018 der Berliner Meisterköche" gekürt. Dabei konnte er sich gegen vier weitere Kandidaten durchsetzen. Für das Hotel am Steinplatz ist es nach 2014 bereits die zweite Auszeichnung in dieser Kategorie. mehr

02-09-2018 | Catering

Earth Week 2018: Neue Geschmackserlebnisse durch fermentierte Zutaten

Zum achten Mal engagiert sich Aramark inzwischen mit seinem prämierten Kulinarischen Highlight Earth Week für den Klimaschutz. Im Fokus steht dieses Jahr eine trendige und zugleich traditionelle Methode, das Fermentieren.
Damit lassen sich frische Zutaten ganz natürlich haltbar machen und veredeln. Das spart Ressourcen, lange Transportwege und leistet einen Beitrag für die Umwelt. mehr

22-08-2018 | Personalia

'Toques d'Or frischt auf'


Uwe Steiniger neuer Chairman für Hessen, Rheinland-Pfalz und NRW. mehr

19-08-2018 | Lieferdienste

Essenlieferdienst, ein Geschäftsmodell ohne Zukunft?

Wie die "Lebensmittelpraxis" berichtet, zieht sich der Essenlieferdienst Deliveroo aus zehn deutschen Städten zurück. In Essen, Dortmund, Dresden, Leipzig, Mainz, Stuttgart, Bonn, Düsseldorf, Hannover und Nürnberg werden die Kuriere in Kürze nicht mehr unterwegs sein, teilte das Unternehmen mit. mehr

13-08-2018 | World of Mixerie

Kühle Cocktails im Sommer

Marc Zielinski, Cocktailexperte des Best Western IB Premier Hotels Friedberger Warte, im Gespräch über kühle Cocktails bei Sommerhitze. mehr

31-07-2018 | World of Mixerie

Appenzeller Alpenbitter

Der erstplatzierte Drink „Aureum" der diesjährigen Made in GSA Competition kommt gemeinsam mit dem Hauptbestandteil des Longdrinks Appenzeller Alpenbitter ab Mitte August 2018 ganz einfach zum Nachmixen in einer Drink-Syndikat Box nach Hause. mehr

28-06-2018 | Catering

Ab sofort können Gäste bei Eurest auch indisches Street Food genießen.

Das Restaurantkonzept eatDOORI aus dem Raum Frankfurt interpretiert die indische Straßenküche modern nach dem Fast-Casual-Prinzip. mehr

13-06-2018 | World of Mixerie

DRINKS OPEN 2018 - Clemens Dietrich aus Lübeck gewinnt die DRINKS OPEN 2018

Das Motto des 4. DRINKS OPEN Cocktailwettbewerbs besaß eine klare Botschaft: „Basic Instinct" forderte den richtigen Riecher bei der Komposition, aber auch ein „Back to the basics" bei der Kreation des Drinks. mehr

06-06-2018 | Markt & Trend

DEHOGA legt Branchenbericht vor: gute Umsätze bei steigenden Belastungen

DEHOGA-Präsident Zöllick stellt den Branchenbericht vor Foto/© DEHOGA Bundesverband/Svea Pietschmann

Das Gastgewerbe beurteilt das zurückliegende Winterhalbjahr mehrheitlich positiv. Allerdings beklagen 46,8 Prozent der Gastronomen und 38,5 Prozent der Hoteliers Ertragsrückgänge. mehr

30-05-2018 | Verschiedenes

Kulinarische Genüsse im Urlaub - So wichtig sind sie wirklich

Ein frisch zubereitetes Essen im Urlaub, das sich an den regionalen Einflüssen des eigenen Reiseziels orientiert - für viele Touristen war dies schon immer das höchste der Gefühle. mehr