Markt & Trend
Deutsche Verbraucher weiter positiv gestimmt
Ergebnisse der GfK-Konsumklimastudie für Juli 2017 mehr
Verschläft die Gastronomie die Digitalisierung?
Alles wird digital, doch in der Gastronomie nimmt die Bedienung die Bestellung noch immer mit Stift und Block auf, Abrechnungen werden von Hand erstellt und Bestellungen telefonisch durchgegeben. Einige haben den Trend erkannt und setzen digitale Lösungen ein. Doch das reicht noch nicht, findet Thomas Meuche, Professor für Betriebswirtschaft an der Hochschule Hof und Spezialist für Fragen der Strategieentwicklung und Prozessoptimierung. Im Interview erläutert er die größten Entwicklungsfelder. mehr
Gastgewerbeumsatz im Jahr 2016 preisbereinigt um 0,9 % höher als im Jahr 2015
WIESBADEN – Das Gastgewerbe in Deutschland setzte im Jahr 2016 preisbereinigt (real) 0,9 % mehr um als im Vorjahr. mehr
Absatz von Alkoholfreien Bieren steigt
Berlin 19.04.2016 - Alkoholfreie Biere werden in Deutschland immer beliebter. Nachdem 2014 erstmals die Marke von fünf Millionen Hektoliter überschritten worden war, nahm der Absatz Alkoholfreier Biere 2015 erneut zu - um vier Prozent auf insgesamt 5,24 Millionen Hektoliter. mehr
Eataly und SIGNA Retail starten Joint Venture
Oktober 2015 - Eataly Distribuzione und SIGNA Retail bringen in einem Joint Venture das erfolgreiche Eataly-Konzept in Deutschland, Österreich und der deutschsprachigen Schweiz an den Start. mehr
Branchenspiegel Hotellerie & Gastronomie zeigt: Gastronomie ist uneins über 'vegane Zukunft'
Warstein, 24. Juni 2015. Eine aktuelle repräsentative Umfrage* unter den Mitgliedern der Food & Beverage Management Association e.V. (FBMA) über die Einstellung zu veganen Angeboten im Gastgewerbe zeigt, dass der „Veggie-Trend" in der Gastronomie nicht vorbehaltlos geteilt wird. mehr
Mittags bleibt die Küche kalt
Nürnberg, 22. Juni 2015 – Die Deutschen essen immer seltener mittags zu Hause. Vor allem bei den Kindern zeigt sich ein deutlicher Rückgang. Grund dafür ist die gestiegene Erwerbstätigkeit gerade von Frauen. Das zeigt eine aktuelle GfK-Analyse. mehr
Weltweit erstes Nespresso Café in Wien
Nespresso ermöglicht Kaffeeliebhabern ein völlig neues Premium-Kaffeeerlebnis mehr
Top 100 Gastro-Unternehmen 2014 mit 2,2 Prozent Umsatzplus
Frankfurt/Main - Deutschlands 100 führende Gastronomen (ohne Hotellerie) stehen 2014 für 12,0603 Mrd. Euro Nettoumsatz, der in knapp 18.000 Betrieben erwirtschaftet wurde. mehr
Gastgewerbe steht für Weltoffenheit und Toleranz
DEHOGA-Präsident Ernst Fischer hat zu Weltoffenheit und Toleranz aufgerufen: „Wir haben definitiv keine Probleme mit ausländischen Mitbürgern oder Gästen", sagte Fischer beim Deutschen Hotelkongress 2015 der AHGZ - Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung und der Conference Group (beide dfv Mediengruppe) am Montag, 2. Februar, in Berlin. „Wir als Vertreter der Tourismuswirtschaft müssen in diesen Wochen und Monaten ein klares Bekenntnis ablegen." mehr