Ausgezeichnete Gastronomie
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Toques d'Or International - Die Initiative zur Erhaltung des kulinarischen Erbes
Toques d'Or Philosophie
Die Initiative Toques d'Or International setzt sich seit 1993 für den Schutz und die Förderung von Lebensmitteln von Qualität und regionaler Herkunft mit seinem Netzwerk von Restaurants, Chefs / Maîtres und Gästen auf breiter Ebene ein. Ziel ist es, die traditionellen handwerklichen Erzeuger zu unterstützen, Qualitätserzeugnisse zu fördern, die kulinarischen Traditionen zu erhalten und den verantwortlichen Umgang mit Lebensmitteln durch die angeschlossenen zertifizierten Garantie-Restaurants und Chefs / Maîtres zu gewährleisten. mehr
Süße und salzige Creative Stages mit gebührendem Abschluss - Ein Tag voller Geschmack endete in einem kulinarischen Spektakel
Freiburg/ Achern, 24. Juni 2019 – der Montag begann mit dem Kick-Off der Finalisten von Patissier des Jahres. Zum ersten Mal wurden die sechs der Presse und der Öffentlichkeit vorgestellt. Gefolgt von einer Creative Stage der sechs Titelanwärter von Koch des Jahres. mehr
Platz 40 für das Berliner Restaurant Tim Raue auf der Liste der `The World's 50 Best Restaurants'
Platz 40: Berliner Restaurant Tim Raue erneut bestes deutsches Restaurant auf der Liste der "The World's 50 Best Restaurants" mehr
Thomas Bühner wird Markenbotschafter der LSG Group
Neu-Isenburg/Osnabrück, Deutschland, 24. Juni 2019 - Der deutsche Spitzenkoch Thomas Bühner wird neuer Markenbotschafter der LSG Group. Damit erweitert der 57-jährige das Netzwerk des Global Culinary Leadership Teams, dem unter anderem auch die beiden deutschen Kollegen Harald Wohlfahrt und Sven Elverfeld (Aqua) angehören. mehr
Basque Culinary World Prize 2019: Die Top Ten Finalisten sind nominiert
San Sebastián, 21. Juni 2019 - Küchenchefs aus zehn verschiedenen Ländern wurden gestern als Top Ten-Finalisten des Basque Culinary World Prize (BCWP) 2019 bekanntgegeben – ein Preis für wegweisende Küchenchefs, deren Tätigkeiten „über die Küche hinaus“ wirken. mehr
Deutschlands Kundenchampions 2019 stehen fest: Platz 1 für das Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe
Zweilfingen, im Mai 2019 – Mit der Trophäe und dem Titel „Deutschlands Kundenchampions" werden seit zwölf Jahren Unternehmen ausgezeichnet, die mit vorbildlichen Kundenbeziehungen glänzen und ihre Kunden zu Fans machen. Das 5-Sterne Superior Wald & Schlosshotel (Baden-Württemberg) durfte sich in der Kategorie «50 bis 499 Mitarbeiter / B2C» über den ersten Platz freuen. mehr
Die Villa Kellermann in Potsdam erwacht zu neuem Leben
Spitzenkoch Tim Raue konzipiert Restaurant mit deutscher Küche mehr
Top Chef Team Grau mit Teamchef Toques d'Or-Chef Bernhard Reiser setzte sich bei der ersten Sendung durch
Kaisersbach: Die erste Sendung unterteilt sich in drei Koch-Challenges. Zum Start sollen die Kandidaten ihr „kulinarisches Ich" präsentieren, dürfen also ein Gericht ihrer Wahl kochen. Bei dieser Aufgabe überzeugt Sven Wesholek die Jury am meist mehr
Sterneköchin aus heiterem Himmel: Alexandra Ziörjen rettet Restaurant und bekommt Michelin-Stern
Die Deutsche Alexandra Ziörjen betreibt ein Landhotel in Charmey in der Schweiz. Im Sommer 2018 kam der alleinerziehenden Mutter das komplette Küchenteam abhanden. 14 Jahre nicht am Herd und nie als Küchenchefin gearbeitet, musste die 38-Jährige plötzlich die Leitung der Küche übernehmen. Dann geschah ein kleines „Küchenwunder": Der Guide Michelin zeichnete das Restaurant Nova im Romantik Hotel l'Etoile ein halbes Jahr darauf erstmals mit einem Stern aus. Alexandra Ziörjen kann es immer noch nicht fassen und strahlt vor Glück. mehr
Hans Haas: 'Darum höre ich im Tantris auf'
Sterne-Koch erklärt
Ein Interview von Kimberly Hagen, Abendzeitung-Muenchen.de
Ende einer Ära: Hans Haas im Tantris, das nach seinem Abschied Anfang 2021 innen umgebaut wird und moderner werden soll. mehr