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Der Kampf gegen die Vermüllung
Am 1. Januar 2024 jährt sich zum ersten Mal die gesetzliche Mehrwegangebotspflicht für alle Anbieter, die Getränke "to-go" oder Speisen "take-away" in Einweg-Behältnissen in Verkehr bringen. Wer also bisher Getränke und Speisen in Einwegbehältnissen angeboten hat, darf dies auch weiterhin tun, wenn er gleichzeitig Mehrweg-Alternativen anbietet.
Man kann davon ausgehen, dass nach einer ersten Phase der Sammlung von Erfahrungen die Frage zu beantworten sein wird, ob die umweltpolitische Zielsetzung erreicht wurde oder nicht. Vermutlich aber wird dieser Zeitraum nicht ausreichen, um halbwegs gesicherte Aussagen treffen zu können. mehr
Von der Lieferung bis zum Teller: Die sichere Lagerung von Lebensmitteln in Restaurants
In der Gastronomie kommt es vor allem auf qualitativ hochwertiges Essen an. Neben der Zubereitung entscheidet auch die Lagerung der Zutaten über die Qualität. Je frischer die Zutaten sind, desto besser schmeckt es den Gästen.
Die richtige Lagerung der Lebensmittel ist jedoch oft gar nicht so leicht. Täglich müssen strenge Vorschriften über die richtige Lagertemperatur und die beste Luftfeuchtigkeit eingehalten werden. Das soll verhindern, dass ein einzelnes verdorbenes Produkt auch andere Produkte kontaminiert.
Dieser Artikel beleuchtet daher die kritischen Schritte in der Lebensmittellagerung und zeigt einige Best Practices wie professionelle Kühlzellen, mit denen Restaurants eine sichere und effiziente Lagerung sicherstellen können. mehr
Laphroaig und die Whiskybotschaft-Kleinod vom Lande für das ganze Land
Whisky ist nicht gleich Whisky. Man kann auch "daneben" liegen, wie das Beispiel Laphroaig zeigt.
Ich war viele Jahre Whisky-Fan, allerdings kein Spezialist. Bourbon-Freak, Hauptmarke Jim Beam. Nach einer Bypass-OP vor 30 Jahren hatte ich dieses "Hobby" aufgegeben und auch den Nikotinkonsum eingestellt.
Vor Kurzem bekam ich eine Flasche Laphroaig zur Verkostung. Ich war mir nicht sicher, ob es an meiner langen Abstinenz von jeder Art Whisky lag oder ob ich eine fehlerhafte Flasche erhielt. Da ich gern den Dingen auf den Grund gehe (wie sonst kann man lernen) wandte ich mich an einen Whisky Fachmann und fand ihn in Felix Genzmer ganz in meiner Nähe.
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al-oleo
Kein anderer Baum ist mit der Geschichte der Menschheit so eng verbunden wie der Olivenbaum. 
Genau genommen handelt es sich um den jüngeren Teil der Menschheitsgeschichte, der mit zunehmender Sesshaftigkeit der Menschen und dem Beginn der Landwirtschaft verbunden ist. mehr
Je wärmer, desto nützlicher: die Eiswürfelmaschine
Seit erst 70 Jahren zählt das Kühlen von Lebensmitteln mittels eines strom-betriebenen Kühlschranks zu den wirklich nützlichen und von allen Hausfrauen freudig begrüßten Errungenschaften im Haushalt. Doch vor dem Wirtschaftswunder (in den 50er/ mehr
Des einen Freud, des anderen Leid
Corona hat die Zahl der Betriebe im Gastgewerbe heftig dezimiert. Von 222.442 Betrieben in 2019 blieben 2021 noch 186.597 Betriebe übrig. (Destatis)
Mit einem Verlust von 15,3 % kam das Beherbergungsgewerbe nur leicht besser davon als das Gaststättengewerbe, das 16,45 % aller Betriebe ihrer Branche verlor. mehr
Was macht eine gute Bratpfanne aus?
In der Welt der Gastronomie gibt es ein unverzichtbares Werkzeug, das jeder Koch kennt und schätzt - die Bratpfanne.
Egal, ob Sie ein Profi in der Küche oder ein begeisterter Hobbykoch sind, eine hochwertige Bratpfanne kann den Unterschied zwischen einem kulinarischen Meisterwerk oder einem enttäuschenden Gericht ausmachen. Aber was macht eigentlich eine gute Bratpfanne aus? Ist es das Material, die Antihaftbeschichtung oder die Wärmeverteilung? mehr
Müsliriegel oder Müesliriegel?
In Deutschland ist der Begriff Müsli nicht gesetzlich geregelt, so dass der Müsliriegel nicht hauptsächlich aus Frühstücksflocken und Getreide bestehen muss, dafür aber als Hauptbestandteil Maltitsirup enthalten darf (zuckerfreier Süßstoff).
In der Schweiz verwendet man den Begriff Getreideriegel, da "Müsli" dort kleine Maus bedeutet. Umgangssprachlich hat sich aber "Müesli" in der Schweiz verbreitet, das für kleines Mus und Getreideflockenmischung steht.
Das ist aber längst nicht das Spannendste am Müsliriegel.
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Sensorarmaturen – Waschtischarmaturen und Laborarmaturen mit Sensor
Sensorarmaturen für ein Höchstmaß an Hygiene und Einsatzfähigkeit
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Am Lindenbaum 34
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Unsere Sensorarmaturen sorgen für ein Höchstmaß an Hygiene und Einsatzfähigkeit mehr