Whisky, ein Getränk, das lebenslange Freundschaft bietet
Im Gegensatz zu traditionsreichen alkoholhaltigen Getränken, wie Bier und Wein, die nur aus der Gärung entstehen, ist Whisky ein junges (ab 17. Jhd.) Produkt, das nach dem Gärprozeß (i.d.R. aus Gerste) einen Destillationsprozeß durchläuft, der dem Brennmeister vielfältige Möglichkeiten bietet, auf das Endprodukt Einfluß zu nehmen.
Neben diesen Einflußmöglichkeiten beim Gär- und Destillationsprozeß bestimmen Umweltbedingungen wie Meeresluft, Auswirkungen des Terroir, Feuchte etc eine weitere wichtige Rolle. Danach sind Lagerart und Lagerdauer abschließende, aber besonders bestimmende Einflußgrößen auf die Qualität und Geschmack des Whisky.
Wie Whisky-Liebhaber wissen, ist das Fass für 85 Prozent des späteren Geschmacks verantwortlich und deshalb von so großer Bedeutung. Der Alkohol entzieht dem Holz Geschmacksmerkmale. Wer beispielsweise schottischen Whisky produzieren will, muss ihn in gebrauchten Bourbon-Fässern aus amerikanischer Eiche lagern.
Die Lagerung in einem Sherryfass wird hier von der bekannten schottischen Destille THE GLENROTHES gepriesen.
Mit der Whisky-Herstellung haben wir es also mit einem äußerst komplexen Vorgang zu tun, der ursächlich dafür ist, dass es tausende unterschiedlicher Whiskys zu kaufen gibt.
Edler Inhalt und Präsentation in der indivuellen Flasche stellen eine Einheit mit hohem Wiedererkennungswert dar.
Der Aufwand, den eine Destille für solch ein edles Produkt treibt, rechtfertigt seinen Preis.
Wer es sich jetzt zur Aufgabe macht, den Whisky seines individuellen Geschmacks zu finden, der muss sich auf einen längeren Ausleseprozess einstellen.
Whisky kaufen ist dann ein schwieriges Unterfangen, wenn man noch nicht entschieden ist, welche Marke es sein soll.
Da ist es hilfreich, wenn ein Shop nicht nur umfangreich, sondern auch informativ ist.
In ausgesuchten Gastronomien oder Hotelbars hat man alternative Möglichkeiten sich dem Whisky seiner Wahl "zu nähern". Wer ihn gefunden hat, bleibt ihm in der Regel ein Leben lang treu.
Autor: Carlos Contana