Hamburg, 21.Februar 2012 Die SGS INSTITUT FRESENIUS GmbH hat heute erstmals das Zertifikat „Nachhaltige Gastronomie“ vergeben.

 

Foto: Klaus Westermann

Erster Träger dieser Auszeichnung ist das Betriebsrestaurant der Unilever Deutschland GmbH am Standort Hamburg.

Grundlage der freiwilligen und unabhängigen Zertifizierung ist ein vom SGS INSTITUT FRESENIUS entwickelter Kriterienkatalog mit über 230 Indikatoren, anhand derer die Nachhaltigkeit von Betriebsrestaurants, Cateringunternehmen und Systemgastronomen bewertet werden kann. Im Mittelpunkt stehen dabei die Aspekte Ökologie, Soziales, Trophologie – d. h. Lebensmittelsicherheit und Ernährungsgesundheit – sowie Ökonomie.
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