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21-02-2012
Hamburg, 21.Februar 2012 Die SGS INSTITUT FRESENIUS GmbH hat heute erstmals das Zertifikat „Nachhaltige Gastronomie“ vergeben.
 
Foto: Klaus Westermann
Erster Träger dieser Auszeichnung ist das Betriebsrestaurant der Unilever Deutschland GmbH am Standort Hamburg.

Grundlage der freiwilligen und unabhängigen Zertifizierung ist ein vom SGS INSTITUT FRESENIUS entwickelter Kriterienkatalog mit über 230 Indikatoren, anhand derer die Nachhaltigkeit von Betriebsrestaurants, Cateringunternehmen und Systemgastronomen bewertet werden kann. Im Mittelpunkt stehen dabei die Aspekte Ökologie, Soziales, Trophologie – d. ...mehr

20-02-2012
Hamburg (ots) - Florian Kerl (25), Küchenmeister und Küchenchef des Restaurants Frau Harms Genussraum, und sein Sous Chef Phillip Sönnichsen (25) holten beim diesjährigen Bioland Kochwettbewerb Bio Toque 2012 auf der Biofach in Nürnberg erstmalig ...mehr

14-02-2012
Innovatives Gastronomiekonzept "Nexus" schafft Nähe trotz Globalisierung

München (ots) - Innovativstes Event der Gastronomiebranche landet neuen Coup: Mit dem spektakulären Gastrokonzept "Nexus" verbindet Schreinermeisterin Veronika Wernsdörfer, Fachakademie für Raum- und Objektdesign (FAK), Menschen über enorme räumliche Distanzen und führt sie im wohligen Ambiente eines zukunftstechnologischen Holografie-Restaurants zusammen. Dies brachte ihr ...mehr

13-02-2012
Neue Einrichtungskonzepte in der Systemgastronomie
Foto: Jäger-PR
In der Systemgastronomie steht der Kurs seit Jahren auf Wachstum und Expansion. Dazu werden die Markenrestaurants gezählt, die über ein standardisiertes und multipliziertes Konzept verfügen, das zentral gesteuert wird. Was ist derzeit angesagt in den Restaurants der Systemgastronomie, welche Entwicklungen zeichnen sich ab?
„Gefragt sind in der Systemgastronomie vor allem authentische Konzepte, ...mehr

11-02-2012
Düsseldorf (ots) - Karl-Heinz Stockheim, Inhaber der Düsseldorfer Stockheim-Gastronomiegruppe, für sein Lebenswerk ausgezeichnet

Der Deutsche Gastronomiepreis 2011 geht nach Köln und Kühlungsborn. Den Preis in der Kategorie Food gewann Claudia Stern aus Köln. Sie überzeugte die unabhängige Jury von Branchenexperten mit ihrem außergewöhnlichen Konzept von Restaurant, Weinhandel und Erlebnisgastronomie, ...mehr

27-01-2012
Die Jubiläumswoche zum 6. Geburtstag "Das perfekte Dinner - Wer ist der Profi?" vom 5. bis 9. März um 19:00 Uhr bei VOX

Köln - Partyhütchen auf und Kochschürze an! "Das perfekte Dinner" feiert 6. Geburtstag. In der Jubiläumswoche vom 5. bis 9. März erwartet die Zuschauer deshalb ...mehr

28-11-2011
2182 Euro für Nachwuchsförderung und Leipziger Straßenkinder / Kein leichtes Jahr für 2012 erwartet
Rekord: 400 Gäste feierten am 27.11.2011 das 8. Gastronomenfest des DEHOGA Regionalverbandes Leipzig und des ...mehr

04-11-2011
Stäfa in der Schweiz, den 04. November 2011. Die Familie des verstorbenen Heinz Zellermayer gibt in tiefer Trauer bekannt, dass er in der Nacht zum Montag, den 31. Oktober 2011, im Spital Linth Uznach friedlich entschlafen ist.
Die Familie wird während einer Trauerfeier am 15. November 2011 um 11 Uhr ...mehr

27-09-2011
Ludwig Kohlermann gewinnt den Cru de Cao-Award auf der CHEF-SACHE in Köln – Kamil Gajewski siegt in der Juniorkategorie
Köln, September 2011
Sein Dessert hat beim Wettbewerb um die beste Schokoladenkreation überzeugt: Mit dem kunstvoll und handwerklich hoch ...mehr

25-09-2011
Leipzig (ots) - Fast jede Stadt, die etwas auf sich hält, verfügt heute über eine ausladende "Außengastro-Szene".
Doch Außengastronomie kostet die Besitzer von Restaurants, Kaffees und Bars oftmals viel Geld. Geld, das sie von den Kunden wieder einnehmen müssen.

Wie viel Geld die Wirte bezahlen müssen, das klärte jetzt ...mehr


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