Einkauf-Info
In diesem Informationsbereich finden Sie allgemeine News zu Waren, Sortimenten, Lieferanten, Herstellern und zu Shops für den Gastronomiebedarf.
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Gastro-Bedarf, wenn Technik den Unterschied macht
Gastrobedarf ist ein Sammelbegriff für die technische Ausstattung eines gastronomischen Betriebes. Ob speisen-oder getränke-orientiert, für jeden Bedarf gibt es technische Hilfsmittel, halb- und vollautomatische Geräte.
Man kann zwei Haupt-Treiber für den technischen Fortschritt im Segment Gastrobedarf ausmachen. mehr
Der Kampf gegen die Vermüllung
Am 1. Januar 2024 jährt sich zum ersten Mal die gesetzliche Mehrwegangebotspflicht für alle Anbieter, die Getränke "to-go" oder Speisen "take-away" in Einweg-Behältnissen in Verkehr bringen. Wer also bisher Getränke und Speisen in Einwegbehältnissen angeboten hat, darf dies auch weiterhin tun, wenn er gleichzeitig Mehrweg-Alternativen anbietet.
Man kann davon ausgehen, dass nach einer ersten Phase der Sammlung von Erfahrungen die Frage zu beantworten sein wird, ob die umweltpolitische Zielsetzung erreicht wurde oder nicht. Vermutlich aber wird dieser Zeitraum nicht ausreichen, um halbwegs gesicherte Aussagen treffen zu können. mehr
Frankfurt kann Whisky: Germany's Best Whisky Awards 2024
(lifePR) (Frankfurt/Main, 28.11.2023) Zum 9. Mal wurden die Germany's Best Whisky Awards des Magazins „Der Whisky-Botschafter" im Rahmen der 24. InterWhisky in Frankfurt vergeben. Die großen Gewinner dieses Jahres kommen aus Irland, Schottland und Deutschland. mehr
Das Neueste zu pilzresistenten Weinen und die ProWein24
PiWis – Die Rebsorten der „next generation"
Von Stuart Pigott und Paula Redes Sidore
Pilzbefall ist und bleibt eine der größten Herausforderungen im Bio-Weinbau. Verstärkt wird das zusätzlich durch eine steigende Nachfrage nach Bio-Weinen, nicht zuletzt resultierend aus dem ausgeprägten Öko-Bewusstsein der Verbraucher. Hier bieten die PiWi-Rebsorten mit ihrer Widerstandsfähigkeit gegen Pilzbefall einen neuen und coolen Weg für den Bio-Weinbau – und so spielt PiWi auf der kommenden ProWein vom 10. bis 12. März 2024 eine zentrale Rolle und wird einer der wichtigsten Trends auf der weltgrößten Fachmesse für Wein und Spirituosen sein. mehr
Kaffeevollautomaten: Die perfekte Lösung für Büros und Gewerbe
In vielen Büros und Betrieben hat die Kaffeepause einen festen Platz im Arbeitsalltag. Sie dient nicht nur als kleiner Moment der Erholung, sondern fördert auch die Kommunikation und Zusammenarbeit unter den Mitarbeitern.
Ein qualitativ hochwertiger Kaffeevollautomat kann in dieser Hinsicht ein wahrer Segen sein, da er den Prozess der Kaffeezubereitung nicht nur vereinfacht, sondern auch das Geschmackserlebnis erheblich steigert. Im Folgenden werden die Gründe dargelegt, warum Kaffeevollautomaten die perfekte Lösung für Büros und Gewerbe darstellen.
Wirtschaftlichkeit und NachhaltigkeitDie Entscheidung für einen Kaffeevollautomaten kann eine bedeutende Investition sein, was Unternehmen dazu verleitet, Kaffeevollautomat mieten zu wollen. Diese Option bietet nicht nur finanzielle Flexibilität, sondern ermöglicht es auch, stets auf dem neuesten Stand der Technik zu bleiben. mehr
Von der Lieferung bis zum Teller: Die sichere Lagerung von Lebensmitteln in Restaurants
In der Gastronomie kommt es vor allem auf qualitativ hochwertiges Essen an. Neben der Zubereitung entscheidet auch die Lagerung der Zutaten über die Qualität. Je frischer die Zutaten sind, desto besser schmeckt es den Gästen.
Die richtige Lagerung der Lebensmittel ist jedoch oft gar nicht so leicht. Täglich müssen strenge Vorschriften über die richtige Lagertemperatur und die beste Luftfeuchtigkeit eingehalten werden. Das soll verhindern, dass ein einzelnes verdorbenes Produkt auch andere Produkte kontaminiert.
Dieser Artikel beleuchtet daher die kritischen Schritte in der Lebensmittellagerung und zeigt einige Best Practices wie professionelle Kühlzellen, mit denen Restaurants eine sichere und effiziente Lagerung sicherstellen können. mehr
Laphroaig und die Whiskybotschaft-Kleinod vom Lande für das ganze Land
Whisky ist nicht gleich Whisky. Man kann auch "daneben" liegen, wie das Beispiel Laphroaig zeigt.
Ich war viele Jahre Whisky-Fan, allerdings kein Spezialist. Bourbon-Freak, Hauptmarke Jim Beam. Nach einer Bypass-OP vor 30 Jahren hatte ich dieses "Hobby" aufgegeben und auch den Nikotinkonsum eingestellt.
Vor Kurzem bekam ich eine Flasche Laphroaig zur Verkostung. Ich war mir nicht sicher, ob es an meiner langen Abstinenz von jeder Art Whisky lag oder ob ich eine fehlerhafte Flasche erhielt. Da ich gern den Dingen auf den Grund gehe (wie sonst kann man lernen) wandte ich mich an einen Whisky Fachmann und fand ihn in Felix Genzmer ganz in meiner Nähe.
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al-oleo
Kein anderer Baum ist mit der Geschichte der Menschheit so eng verbunden wie der Olivenbaum. 
Genau genommen handelt es sich um den jüngeren Teil der Menschheitsgeschichte, der mit zunehmender Sesshaftigkeit der Menschen und dem Beginn der Landwirtschaft verbunden ist. mehr
Je wärmer, desto nützlicher: die Eiswürfelmaschine
Seit erst 70 Jahren zählt das Kühlen von Lebensmitteln mittels eines strom-betriebenen Kühlschranks zu den wirklich nützlichen und von allen Hausfrauen freudig begrüßten Errungenschaften im Haushalt. Doch vor dem Wirtschaftswunder (in den 50er/ mehr
Von der Weide auf den Teller: Bio-Rindfleisch aus der Region für die Region
Irsee im Juni 2023
Küchenchef Arne Rinas vom Schwäbischen Tagungs- und Bildungszentrum Kloster Irsee bezieht Bio-Rindfleisch ab sofort aus der Region – und zwar von Bio-Landwirt Andreas Aufmuth aus Ruderatshofen. Zustande gekommen ist die Kooperation auf einer Veranstaltung der ÖkoModellregion und des Regionalmanagements Ostallgäu zum Thema „Bio und Ganztierverwertung". mehr