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Gastronomie


29-03-2017 | Verschiedenes

Europa-Ranking: OAD kürt Top 100+ Traditionsrestaurants 2017

Die Europa-Bestenliste von „Opinionated About Food" ehrt Restaurants, die seit mehr als 25 Jahren eine gleichbleibende Stilistik zelebrieren. Die Spitzenposition 2017 geht in die Schweiz – an das "B.Violier – Restaurant de l'Hôtel de Ville" in Crissier bei Lausanne. Unter die Top 10 schaffen es mit dem Waldhotel Sonnora und der Schwarzwaldstube auch zwei Traditionsadressen in Deutschland. mehr

29-03-2017 | Verschiedenes

Gesunde Luft in großen Küchen

VDI 2052 Blatt 1 ist Richtlinie des Monats April

Raumlufttechnische Anlagen haben in Küchen eine wichtige Bedeutung, da beim Kochen und Braten Stoffe freigesetzt werden können, die zur Erkrankung der Atemwege führen oder sogar krebserregende und mutagene Eigenschaften besitzen. mehr

28-03-2017 | Verschiedenes

Grafschafter präsentiert das perfekte Rezept für den Osterbrunch

Aromatisch süß: Hefezopf mit Karamell mehr

27-03-2017 | Restaurants

Saisoneröffnung von Berlins schönstem BIERGARTEN ZOLLPACKHOF

Am 1. April öffnet das Restaurant Zollpackhof seinen Biergarten am Spreeufer zwischen Bundeskanzleramt und Hauptbahnhof. Ab 15 Uhr mit Blaskapelle und Fassanstich des AUGUSTINER EDELSTOFFS. mehr

17-03-2017 | Restaurants

Enchilada Gruppe erfolgreich

Gräfelfing, 17. März 2017. Die Enchilada Gruppe, eines der größten deutschen Gastro-Unternehmen, verzeichnet für das Geschäftsjahr 2016 wie im Jahr zuvor einen Umsatzsprung von mehr als 14 Prozent: 145,7 Millionen Euro erwirtschaftete die Gruppe mit 160 Betrieben im In- und Ausland im vergangenen Jahr; 2015 waren es 127,2 Millionen Euro. mehr

16-03-2017 | Verschiedenes

Top 100 Gastro-Unternehmen in 2016 mit 2,8 Prozent Umsatzplus

Mit knapp 13 Milliarden Euro Nettoumsatz konnten Deutschlands 100 führende Gastronomen mit ihren rund 19.000 Betrieben 2016 erneut ein Umsatzplus von 2,8 Prozent erwirtschaften – und das vor dem Hintergrund des Spitzenjahrgangs 2015 (+4,9 Prozent) mehr

09-03-2017 | Restaurants

Kleine Köstlichkeiten für die Heinerstadt

coa Asian Food & Drinks eröffnet in der völlig neugestalteten Wilhelminenpassage unter der Führung der erfahrenen Gastronomin Sarah Beck sein Darmstädter Restaurant. mehr

07-03-2017 | Catering

Der neue Pocketguide der Compass Group Deutschland beeinhaltet zahlreiche Facts zum Thema 'Gesunde Ernährung im Job'

Eschborn, 06. März 2017 – Wie viele Kalorien muss man verbrauchen, um 1 kg Körperfett zu verlieren? Sollen Frauen weniger essen als Männer? Und was macht einen ausgewogenen Lebensstil aus? Diese und mehr spannende Fragen beantwortet der kleine Pocketguide der „vitalien balance"-Linie der Compass Group Deutschland. mehr

05-03-2017 | Restaurants

KFC Deutschland übergibt die letzten firmeneigenen Restaurants an die Franchise-Gruppe AmRest

Im Rahmen seiner neuen Wachstumsstrategie verkaufte KFC Deutschland im letzten Jahr die restlichen 15 seiner firmeneigenen Restaurants an das erfahrene, internationale Franchise-Unternehmen. mehr

01-03-2017 | Restaurants

Maître Paul Adam und Sommeliere Maria Rehermann sind das neue Führungsduo im Berliner Restaurant reinstoff

Berlin, 28. Februar 2017 (rs). Seit Februar 2017 hat das Berliner Restaurant reinstoff (zwei Michelin Sterne, 18 Gault&Millau Punkte) ein neues Führungsduo im Servicebereich: Paul Adam und Maria Rehermann heißen die beiden jungen Talente, die sich ab sofort mit ihrem Team um alle Belange der Gäste kümmern und in enger Zusammenarbeit mit Küchenchef und Eigentümer Daniel Achilles sowie Betriebsleiterin und Eigentümerin Sabine Demel agieren. mehr